Giuseppe Russo vlogger de Il mio viaggio a Napoli si è recato presso la pizzeria Sei Spicchi a Somma Vesuviana in via Tavani per assaggiare la pizza ‘Purgatorio’, ispirata al piatto povero della tradizione napoletana ‘Uova in Purgatorio’.
Il locale del Vesuviano ha riprodotto questa ricetta sulla pizza unendo due must della tradizione partenopea: quindi oltre alle uova, il pomodoro e il prezzemolo ci vanno il parmigiano e pecorino.
La cottura è doppia, prima si cuoce soltanto la pizza col pomodoro, poi si mettono le uova e poi si ripassa nel forno. Infine si uniscono gli altri ingredienti ed è pronta per essere mangiata.
“Una pizza magnifica – dice Russo – invito tutti a venire ad assaggiarla qui da Sei Spicchi”.
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